■ ホイグオロウ
　 茹でた豚肉、キャベツ、ネギ、ピーマンの辛味噌炒め。日本でもすっかりポピュラー

■ シンスワンニーバイロウ
　 タケノコと豚肉に、すりおろしニンニクとラー油のスープを添えたもの

■ グオバーシアレン
　 おこげを揚げて、むきエビとグリンピースの入った汁をかけた料理。音も楽しい

■ マーボードウフ
　 四川料理の代表格。山椒と唐辛子の辛さで口がヒリヒリしながらも、つい箸がすすむ

■ チャオドウミャオ
　 豆苗を塩味で炒めたシンプルな一品。豆苗には繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷり

■ ゴンバオジーディン
　 鶏肉を賽の目切ったものと、ぶつ切りの唐辛子、ネギを炒めたピリ辛料理

■ スワンラータン
　 唐辛子の辛みと酸味の効いたスープ。たくさんの具が入っていて、体が温まる

■ ヂョンチンラーツージー
　 激辛骨付鶏肉の炒め物は、代表的な四川料理。真っ赤な唐辛子で見るからに辛そう

■ シャーグオトゥージー
　 濃厚な鶏の煮込みスープ。コラーゲンがたっぷりと煮出されて、美容にもうってつけ

■ フーチーフェイピエン
　 茹でた牛の胃をゴマと唐辛子で炒めたもの。スパイシーでパンチの効いた味わい